放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「Bocca オリジナルTシャツ」が完成しました！！！
ニューリーフレットの作製をきっかけに今回も同じデザインをベースとしてsun&moonさんにお願いしました。
ご希望の方には販売いたしますので詳細はお気軽にお問い合せください。
丁寧な手刷り仕上げですので、1枚からでもご注文承ります！
■ カラー全6色 (Tシャツのカラーでご指定ください。)
①ホワイト ②ライトグレー ③グレー ④ダークグレー ⑤ブラック ⑥カーキー
■ サイズ (各サイズフリー)
①メンズ ②レディース ③キッズ
■ 価格 (税込 / 送料別途)
①メンズ.レディース 2,500円 ②キッズ 2,000円
● 納期にお時間をいただく場合もございますのでその節は何卒ご了承くださいませ…。

解体撤去作業が完了した鶏舎運動場では新しい柵の造作工事が始まっています。
歩荷農場３号棟。
歩荷農場２号棟。歩荷農場１号棟。
連日続く酷暑の中、ゆっくりと着実に修復工事は進んでいます！！！

来週の火曜日7月24日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

大原から赤紫蘇が届きました。
枝付きなので、葉をもぎるのが一苦労…。
赤紫蘇の葉を汚れが無くなるまで何回か水で洗い乾かします。
６月に塩漬け作業を行なった完熟南高梅の半分を「紫蘇漬け」に。
しばらくの間ビンで寝かせ土用干しの日を待ちます。

飼料タンクと建物屋根の塗装工事が完了しました。
飼料タンクはご覧のとおりポップなサックスに！！
今はサックスが水色だということを知らない若い人たちも多いようで少し世代ギャップを感じショックでした…。作業場の屋根は薄いグレー。
「GAINA」というセラミック塗装材の遮熱、断熱、保温、防音、消臭、結露防止、不燃、空気質改善効果を期待して実施した塗装工事ですが、本格的な夏を迎え連日38℃越えの酷暑の中、どこまで省エネ、環境問題の改善に効果を発揮するのか楽しみでなりません！！

鶏舎運動場の修復工事が続いている歩荷農場３号棟で、鶏たちが食べる飼料米を作っていただいている丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんによる「鶏糞出し」の作業が始まりました。
梅雨も明け真夏の過酷な条件の中、６部屋の鶏糞を運び出していただきます。
①服部農園さんで作っていただいた元気なお米を食べて我が家の鶏たちが健康に育つ。
②元気なお米で育った健康な鶏たちは安全な卵を産む。
③健康な鶏たちの鶏糞を利用して良質な堆肥が作られる。
④安全な鶏糞堆肥が田んぼに還元されてまた元気なお米が収穫される。
お米、鶏、卵、鶏糞堆肥、そして田んぼの土もみな健康で元気いっぱい！
環境負荷を軽減し、安全な農と食の再生を実現するために服部農園さんと連携して行っている「循環型農業」への取り組み。
今年から新たに歩荷の鶏糞堆肥だけを使用した無農薬コラボ米への挑戦が始まっています！！！

「梅仕事番外編」。
完熟梅の香りが良過ぎて…。
少しだけですが、焼酎で梅酒も仕込むことにしました。
後ろのビンは以前仕込んだ梅酒ですが、いつ作ったかは忘れちゃいました。

歩荷農場２号棟と３号棟の運動場。
不安定なお天気にも関わらず解体工事もほとんど終わりました。
１号棟運動場は撤去作業も既に完了。
次は扉を取り付ける基礎柱の取り付け作業に取りかかります。

来週の火曜日6月26日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

10Kgの超完熟南高梅がフルーティーな香りと共に届きました。
完熟梅は、熟した梅の実が自然落下したものを収穫するため軸の部分にホシがありません。
特別に準備しておいた ”わじまの海塩” で塩漬けにします。
ふんわりと柔らかな梅干に仕上がることを願い 、完熟梅にこだわり続けた９年目の「梅仕事」が始まります。