放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「茄子のぬか漬け」には、みずみずしくて生のまま食べることのできる水茄子が最適です。
今年の梅雨は雨がたくさん降ったので、裂いただけで水分が溢れ出す出来の良い水茄子が豊作。おかげで毎日ぬか漬け三昧のありがたい日々を送っています。
我が家のぬか床には、何も自慢できるところがありません。祖母や母から受け継いだなどという歴史や特別なこだわりもありません。失敗する度に新しく仕込み直してきたような取り柄のないぬか床ですが、それでも実においしい「茄子のぬか漬け」を生み出してくれます。

絶やしてはならない大事な日本の醗酵食文化のひとつです。

先日、実家の父から釣果のおすそ分けをいただきました。
20センチを超える「天然あまご」２匹。

我が家には魚焼き用のガスコンロ（グリル）というものがないので、
魚を焼いて食べる時は、いつも炭を熾して七輪を使います。

佐賀三瀬村の友人からいただいた、とっておきのチベット天然塩
（環境汚染の影響をうけていないすごいお塩です。）を少しだけまぶし、
ゆっくりと炭火で焼きあげました。
「美味しい」という言葉では言い表せないほどの喜びを感じながら
「川の恵み」のありがたさを実感した瞬間でした。
それにしても、すでに70歳を超えているにもかかわらず、
いまだに鈍ることのない父の渓流釣りの腕前には、本当に恐れ入ります。