放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

養老山脈をかなたに望む祖父江の大地を元気に踏みしめ、光と風を感じて育った健康な鶏たちの自然卵です。

歩荷 祖父江の平飼い自然卵

電話番号0587-97-7677 (AM10:00~PM5:00 年中無休) ファックス番号0587-97-7677 (24時間受付中)

自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。

「かけがいのない安心は、自由にのびのびと暮らしている鶏たちからのとても貴重な贈り物です。」
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■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■

「茄子のぬか漬け」

2009/07/14

「茄子のぬか漬け」には、みずみずしくて生のまま食べることのできる水茄子が最適です。
今年の梅雨は雨がたくさん降ったので、裂いただけで水分が溢れ出す出来の良い水茄子が豊作。おかげで毎日ぬか漬け三昧のありがたい日々を送っています。
我が家のぬか床には、何も自慢できるところがありません。祖母や母から受け継いだなどという歴史や特別なこだわりもありません。失敗する度に新しく仕込み直してきたような取り柄のないぬか床ですが、それでも実においしい「茄子のぬか漬け」を生み出してくれます。

絶やしてはならない大事な日本の醗酵食文化のひとつです。

「川の恵み」

2009/06/13

先日、実家の父から釣果のおすそ分けをいただきました。
20センチを超える「天然あまご」2匹。

我が家には魚焼き用のガスコンロ(グリル)というものがないので、
魚を焼いて食べる時は、いつも炭を熾して七輪を使います。

佐賀三瀬村の友人からいただいた、とっておきのチベット天然塩
(環境汚染の影響をうけていないすごいお塩です。)を少しだけまぶし、
ゆっくりと炭火で焼きあげました。
「美味しい」という言葉では言い表せないほどの喜びを感じながら
「川の恵み」のありがたさを実感した瞬間でした。
それにしても、すでに70歳を超えているにもかかわらず、
いまだに鈍ることのない父の渓流釣りの腕前には、本当に恐れ入ります。

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 「歩荷 (ぼっか) 」は、卵と鶏肉の登録商標です。 Bocca

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