3月下旬の「なたね畑」は、色鮮やかな「菜の花畑」に。

残念ながら、日本ミツバチの姿は見られませんが、西洋ミツバチの大群が来ていました。

どこの子たちかな？
西洋ミツバチの養蜂は伝染病があるため、行政に届け出を行わなければならない畜産業となります。

来週末ぐらいには満開となりそうですね。

まだ、五分咲きといった感じですが、歩荷農場のあたり一面に甘い香りが漂っています。

ようやく完成した”歩荷のエクストラバージンなたね油”。

栽培から収穫、選別、圧搾まで全て手仕事、手間ひま惜しまぬ生絞り。

無農薬、無化学肥料、手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

圧搾した「なたね油」は火入れを行わず、オリ分(不純物)を１ヵ月かけて自然沈殿。
鮮やかな黄金色のなたね油からは、優しい香りが漂います。

景観美化と「なたね油」を搾油するために栽培している歩荷の「なたね畑」。
当初は、行政の「菜の花エコプロジェクト」で菜種が配布されていましたが、心無き人の愚行により、数年前から当地稲沢市での菜種配布は行われなくなりました。
その後は自前で菜種を購入、現在までその種をつないでいます。

今年も元気に育ってくれている搾油用菜種の「ナナシキブ」。
もちろん、新芽は春のご馳走。

ほろ苦い旬の恵みが摘み放題。

本来は、放射能浄化、反原発の意思表示として始めた緑化行動、ちっぽけな我が家の「なたね畑」。
初心は決して忘れませんが、今では身体と心のデトックスにも大切な存在です。

２月下旬の「なたね畑」。

葉が紫色になっているのは、アントシアニンを蓄えている証です。

色が濃く、粒も大きいものだけに選別した菜種を低温焙煎で生搾り。

圧搾した「なたね油」は火入れを行わず、オリ分(不純物)を自然沈殿させて仕上げます。
手間ひまかかる作業ですが、「なたね油」の”エクストラバージン”を目指し完成まではあとわずか。

昨年収穫した菜種の油作りがようやく始まりました。

手仕事で丁寧に作業していたら何と年を越してしまいましたが、しっかりと乾燥した上質の菜種に仕上がりました。

この菜種から根気よく、更に質の良い種だけを分別します。

手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

無農薬、無化学肥料、手間ひま惜しまぬ”歩荷のなたね油”。

播種から１年以上、いよいよ昔ながらの生絞り、圧搾作業に取り掛かります。

1月の「なたね畑」。

先日の大雪もどこへやら。

このところ暖かい日が続き、「なたね畑」も元気いっぱい。
やっぱり、温暖化の影響なんでしょうか？

12月の「なたね畑」。

11月初旬に播種した菜種“ナナシキブ”は、何とか元気に育っていますが…。

日常業務が忙し過ぎて、今年収穫した菜種の油作りになかなか取りかかれません。

11月初旬に播種した菜種の芽が顔を出しました。

来期の「なたね仕事」はもう始まっています。

手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

無農薬、無化学肥料、手間ひま惜しまぬ”歩荷のなたね油”。

準備も整い、来週末ぐらいから、ようやく今年収穫分の油作りに取り組めそうです。

今年収穫した菜種の処理もまだ終わっていませんが、来春に向けて「なたね播種」を行いました。

秋晴れのもと、畑を耕し土作り。

300㎡の菜種畑に手押しの”ごんべい”で播種します。

全てが手作業。

手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

無農薬、無化学肥料、手間ひま惜しまぬ”歩荷のなたね油”。
できる限りは続けていきます！