地道な「なたね油」搾りは、日々粛々と続いていますが、それに伴い増えていくのが大量の「なたね粕」。

歩荷の「なたね粕」は、必要以上に熱を加えていない生搾りなのでご覧のように緑黄色で、その効き目も穏やかです。

「なたね粕」は、作物に必要な窒素分が多いので効果的な有機肥料となりますが、多量に使用すると窒素過多の酸性土壌となってしまうため、必ずしも環境に優しいとは言えません。

しかしながら、植物由来のたね粕を、その植物が育った大地にゆっくりと還元するのは最も理にかなった施肥の術(すべ)。

自然を尊ぶ優しい循環は、次の世代への恵みをしっかりと実らせてくれます。

”歩荷のエクストラバージンなたね油”。
パッケージもリニューアルしてみました。

栽培から収穫、選別、圧搾まで全て手仕事、手間ひま惜しまぬ生絞り。

無農薬、無化学肥料、手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

圧搾した「なたね油」は火入れを行わず、オリ分(不純物)を１ヵ月かけて自然沈殿。

自家栽培の菜花を、その種から生搾りした”なたね油”で食す。

鮮やかな黄金色のなたね油からは、優しい香りが漂います。

4月上旬の「菜の花畑」。

満開。

黄色に染まった鮮やかな世界。

甘い香りとミツバチの羽音。

二十四節気 “清明”。

清浄明潔。

「春のこの時期、全てのものが生き生きしているように見える。」

万物ここに至りて皆潔斎にして “清明”なり。

3月下旬の「なたね畑」は、色鮮やかな「菜の花畑」に。

残念ながら、日本ミツバチの姿は見られませんが、西洋ミツバチの大群が来ていました。

どこの子たちかな？
西洋ミツバチの養蜂は伝染病があるため、行政に届け出を行わなければならない畜産業となります。

来週末ぐらいには満開となりそうですね。

まだ、五分咲きといった感じですが、歩荷農場のあたり一面に甘い香りが漂っています。

ようやく完成した”歩荷のエクストラバージンなたね油”。

栽培から収穫、選別、圧搾まで全て手仕事、手間ひま惜しまぬ生絞り。

無農薬、無化学肥料、手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

圧搾した「なたね油」は火入れを行わず、オリ分(不純物)を１ヵ月かけて自然沈殿。
鮮やかな黄金色のなたね油からは、優しい香りが漂います。

景観美化と「なたね油」を搾油するために栽培している歩荷の「なたね畑」。
当初は、行政の「菜の花エコプロジェクト」で菜種が配布されていましたが、心無き人の愚行により、数年前から当地稲沢市での菜種配布は行われなくなりました。
その後は自前で菜種を購入、現在までその種をつないでいます。

今年も元気に育ってくれている搾油用菜種の「ナナシキブ」。
もちろん、新芽は春のご馳走。

ほろ苦い旬の恵みが摘み放題。

本来は、放射能浄化、反原発の意思表示として始めた緑化行動、ちっぽけな我が家の「なたね畑」。
初心は決して忘れませんが、今では身体と心のデトックスにも大切な存在です。

２月下旬の「なたね畑」。

葉が紫色になっているのは、アントシアニンを蓄えている証です。

色が濃く、粒も大きいものだけに選別した菜種を低温焙煎で生搾り。

圧搾した「なたね油」は火入れを行わず、オリ分(不純物)を自然沈殿させて仕上げます。
手間ひまかかる作業ですが、「なたね油」の”エクストラバージン”を目指し完成まではあとわずか。

昨年収穫した菜種の油作りがようやく始まりました。

手仕事で丁寧に作業していたら何と年を越してしまいましたが、しっかりと乾燥した上質の菜種に仕上がりました。

この菜種から根気よく、更に質の良い種だけを分別します。

手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

無農薬、無化学肥料、手間ひま惜しまぬ”歩荷のなたね油”。

播種から１年以上、いよいよ昔ながらの生絞り、圧搾作業に取り掛かります。

1月の「なたね畑」。

先日の大雪もどこへやら。

このところ暖かい日が続き、「なたね畑」も元気いっぱい。
やっぱり、温暖化の影響なんでしょうか？