歩荷の「農家Café」プロジェクトが、本年８月に「六次産業化・地産地消法に基づく総合化事業計画」として国から認定されました。

昨日、稲沢市役所市長公室において行われた認定証交付式。

「独自の平飼い技術により生産した卵と親鶏肉を主食材として使用する農家レストランにおける料理の開発・提供事業」としての国家認定。

水と調味料を除いた食材全てにおいて、自家生産物及び稲沢市産生産物を５割以上使用しなければならないという厳しい既定の中での飲食展開となりますが、リアルな地産地消、更なる地域活性化の促進を実践。

小さな農でも、あらゆる可能性、魅力あるビジネス展開が実現できることを次世代に伝え、深刻な問題である耕作放棄地減少を目指し、当地稲沢から全国へ “アグリシティ・イナザワ” の先駆的取り組みをアピールできるよう尽力していく所存です。

歩荷農場では、土日勤務可能な「新規スタッフ」の募集を始めます。

自然卵「歩荷」は、鶏の健康と食の安全に限りなくこだわった”元気いっぱい”の放し飼い卵。

生産から販売までを一貫した独自体制で行い、毎日産みたての卵を全国各地に直送しています。

歩荷農場は、最大3,600羽の鶏を屋外で放し飼いできる全国的にも特殊な採卵農場ですが、衛生管理も徹底しているため、悪臭やハエの発生など養鶏公害はありません。

農や食に興味のある方、自然養鶏の技術が学びたい方、身体にやさしい野菜作りをしてみたい方、お気軽にご相談ください！

①作業内容（飼育・生産・販売に関わる業務一切）

■飼育管理作業 ■鶏舎内作業 ■飼料配合作業(約20Kgの運搬作業有) ■卵の集配作業 ■直売所内作業 ■野菜栽培管理作業 ■農場内整備清掃作業■配達作業■顧客管理事務作業　他　

②勤務時間

■９～１７時(休憩1時間)　■１．土日のみ出勤　２．土日出勤完全週休2日制(休日応相談)

③給与(時給)

■時給1,080円～ (土日・祝日1,100円～)

④福利厚生

■各種社会保険完備（健康・厚生年金・労災・雇用） ■交通費支給

⑤条件

■要普通自動車免許(MT免許優遇) ■長期勤務 ■学歴・経験不問 

⑥その他

■残業なし ■服装自由 ■自動車通勤可■試用期間有■社員登用制度有

⑦勤務地

「歩荷」 495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷３７５－３　

● 問い合わせ

メール/ info@bocca-farm.jp （24時間受付)

TEL/０５８７－９７－７６７７（11：00～17:00 土曜以外)　 安田まで

冬瓜、収穫。

夏の畑を片付けながら、一輪車いっぱいの冬瓜。

干しシイタケの出汁と歩荷親鶏ミンチであんかけ風の「冬瓜汁」。

今年も早いもので、当地祖父江特産「銀杏」の季節がやって来ました。

この時期に最盛期を迎える早生品種の「久寿」は、日持ちこそしませんが、翡翠色の鮮やかさにも増してそのもっちりとした食感、ほろ苦さのある独特の風味は絶品。

近年の猛暑で収穫時期も短くなり、希少品となりつつありますが、ぜひ塩炒りでお召し上がりいただきたい秋の味覚です。

静寂.。

今日、９月29日は休日なので大工さんはお休み。

着工直後は、作業の邪魔にならないようにとなるべく現場に行くことを遠慮しています。

上棟から、17日。

屋根の施行が終わっていました。

ちっちゃな、平屋の農家Café。

地域では初の取り組みです。

来春３月オープンを見越して、そろそろ本格的に野菜の栽培育苗計画を考えなければいけません。

９月の安納芋。

試し掘り。

これぐらいが一番いいとは思うけど、まだ少し早いかな？

もう少し我慢ですね。

「 BOCCASAI 」2024.12.01(Sun) 10:00〜14:00 Open

「歩荷感謝祭」会場には駐車場がございませんので、公共交通機関をご利用いただきますようお願い申し上げます。

なお、当日の営業時間は、感謝祭開催に伴い10:00～14:00までとさせていただきますのでご了承くださいませ。

https://www.Facebook.com/boccasai

「塩」の主成分は、多くの生物の生命を維持するために必ず必要な無機物(ミネラル)、ナトリウムと塩素。

鶏にとっても必須の栄養素です。

歩荷農場で使用する「塩」は、もちろん国産の「海水塩」。

安全性に疑問の残る固結防止剤(塩が固まるのを防ぐための添加物)「フェロシアン化合物」が添加されているものは絶対に使用しません。

長崎雲仙から届いた無農薬、有機栽培、土壌消毒を行っていない種芋。

芽出しは終わっているので、雨の前に定植。

今年は、グラウンドペチカ、タワラマゼランの２種類のみ。

収穫は11月の下旬です。

９月の無花果(イチジク)。

何だか、少しずつ収穫開始。

苗をいただいたので、種類もよく分かっていません。

でも、間違えなく無花果です。(笑)

スズメバチが食べに来るので、かなり緊張感のある収穫です。