放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

我が家の定番、「だし巻き卵」。
「辛味大根」のおろしをたっぷり添えて。

だし汁多めのふわふわ仕上げ。焼き立て熱々をいただきます。
それにしても、今年の辛味おろしは激的に辛い・・・。

● 材料 / 自然卵「歩荷」大４個　だし汁大さじ６　塩糀少々　醤油少々　味醂少々　油適量
　　　　　　 大根おろし　

作り方
①卵とだし汁、調味料を混ぜ合わせます。
②卵焼き器を強めの中火で熱し、やや多めの油を敷きます。
③卵液の半分を一気に流し、大きくかき混ぜ半熟状態で向こう側に寄せ、形を整えます。
④③を一度ひっくり返し、残りの卵で2～3回薄く手前側へ巻き込んでいきます。
⑤大根おろしを添えて出来上がり。
細かいことは考えずに、強めの中火で手早く一気に焼き上げます。