放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

今日から6月。初夏にふさわしい「空豆のビシソワーズ」はいかがですか。

ジャガイモを使わず、我が家の「空豆」と「玉ねぎ」だけで冷たい旬のスープを作ってみました。

● 材料(4人分) / 空豆200g　玉ねぎ1個　牛乳200cc　塩・胡椒適量　鶏スープ適量(固形鶏スー
　　　　　　　　　　　 プもしくはコンソメ１個でも可　水400cc) 　バター15g 　イタリアンパセリ(乾燥)
　　　　 　　　　　　　少々　　　

作り方
①空豆は、莢を外し薄皮も取ります。
②玉ねぎは、薄切りにします。
③鍋にバターを入れて、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
④空豆を入れてさっと炒めた後、鶏スープを加え10分ほど煮込んだものをミキサーにかけます。
⑤牛乳を少しずつ加えてのばし、塩・胡椒で味を調えたら冷蔵庫でよく冷やします。
⑥お好みでイタリアンパセリを散らしてお召し上がりください。