放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。
自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。
■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■
「ハチミツ大学芋」
2015/09/25 食 [おやつ]
「シルクスィート」というさつま芋をいただいたので、久しぶりの”おやつ”作りです。
滑らかな食感と甘さが特徴の「シルクスィート」。先ずは、我が家のハチミツを使って「大学芋」
にしてみました。
さつま芋を乱切りにして、低温(160℃) の油で５分程じっくりと揚げます。油の温度を180℃位
に上げ、さつま芋の表面をカリッとさせるため２度揚げします。タレの材料を鍋に合わせ弱火
で混ぜ、沸騰してきたら揚げた芋としっかり絡めます。 仕上げに黒ごまをふって出来上がり。
冷めても美味しい素朴な”おやつ”です。
● 材料(３～４人分) / シルクスィート３本(約500g) 黒ごま少々 揚げ油適量
● 材料(タレ) / 我が家のハチミツ100g 水大さじ１ 塩ひとつまみ
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